軍鶏を思う存分楽しむ！「軍鶏十番」

軍鶏の美味しいお店があるよ～とお聞きし、早速友人達4人で行きました。
場所は北浜駅近くなので集合しやすいです。

滋賀県の特産地鶏である「近江しゃも」、
通常50日前後と言われるブロイラーの飼育期間の3倍近い140日前後を掛けて飼育される
希少な軍鶏の一種だそうです。
軍鶏十番では滋賀県の養鶏場から直接その希少な鳥を分けて頂いております。
養鶏場直送なので、鮮度抜群で味、コク、歯ごたえ、どれをとっても一級品の地鶏です。

平日の夜とは思えない位、沢山の人で賑わっていました。ビジネス街なら残業の時間、振り切って美味しい軍鶏を食べに来られたのですね（笑）
私達もそうですから(*^-^*)

本日のメインは近江軍鶏のすき焼きです。
坂本龍馬などの偉人達にも愛された軍鶏の旨みを楽しめる鍋です。

早速仲間たちで乾杯です！！

先付けは前菜盛合せです。
一緒にお楽しみ下さい

軍鶏の皮をポンズで煮込んだゼリー寄せです。噛み応えがあり出汁が凝縮されています。コラーゲンたっぷりでお肌にも嬉しいですね！勿論お酒に合います。

スイートポテトにローズマリー風味、とてもお洒落ですね！

カレー風味が食べやすくなっています。上の糸切唐辛子、色とお口を引き締めてくれます。

軍鶏のスープ使った出汁巻きです。上はあんがかかっていてジューシーです。
軍鶏スープの旨味が広がり卵は口の中で溶けていくようです。

蒸し軍鶏の胸肉、桜のチップでスモークされてて良い香りです。
口に運ぶと確かな歯ごたえと香りが広がります。

ズッキーニ黄と緑（炙り）、サラダえのき、赤と黄のパプリカ、子供ピーマン、指宿産おくら、イエロービーツ、オレンジミニトマト、紅くるり（大根）、わさび菜珍しいお野菜がたっぷり入っています。
特製のフルーツトマト新玉ねぎドレッシングがとても美味しくてお野菜の美味しさ倍増。これなら野菜嫌いなお子さんも美味しく食べれる魔法のドレッシングです。是非販売して欲しい位です。

鮮度抜群だから食べられるお造りです。
それぞれの軍鶏部位により食感の違いも楽しめます。

ムネは高タンパク、低カロリーで臭味もなくて食べやすいです。（右）
ずりはこりこりとした食感で癖はありません。（右上）
モモはコクがあって歯応えもあります。（中央上）
ササミはタンパクで上品な味が広がります。（中央下）
肝は栄養価が高いので嬉しいです。（左下）
心臓はぷりぷりとした弾力があり、美味しいです。（左上）